“O rei do bolinho de bacalhau” também tem outros atrativos

Fabiana Pardini Blanco

O Bar do Toninho, com a matriz hoje instalada na Av. Epitácio Pessoa, é conhecido em Santos pelo bolinho de bacalhau, eleito como o melhor de Santos, pela Revista Veja Praia de 2007 e 2008.

Autêntico em sua especialidade, o ambiente é descontraído e informal, a intimidade é um ponto forte e a casa recebe pessoas de todas as idades. O estabelecimento possui mesas na calçada e nos dias de jogo, é aconselhável que se chegue mais cedo para garantir um lugar sentado.

O criador do Bar do Toninho é o Antônio Almada Cardoso. Seu filho Jayme Infante Cardoso explica que seu pai trabalha no comércio há 30 anos e começou como ajudante até criar seu próprio negócio, surgindo assim o Bar do Toninho, que antigamente se localizava atrás da Igreja do Embaré, onde ficou há 14 anos, e desde aquela época já era famoso pelo bolinho de bacalhau. A propósito, Antônio Cardoso, aprendeu a receita do bolinho com um português. “O nosso diferencial é a qualidade da comida, o atendimento rápido e a cerveja gelada”, diz Jayme.

O prato principal é o famoso bolinho de bacalhau (sequinho e crocante por fora, recheado com o peixe bem desfiado) e os pastéis de diversos sabores também não ficam para trás. Como a casa não serve chope, as cervejas estão sempre presentes nas mesas.

Os salgados são vendidos por unidade e os preços variam. Por exemplo: o bolinho de bacalhau custa R$2,50; a coxinha R$ 3,00; pastel de siri, bacalhau, camarão, carne seca e outros sabores por R$2,50 E de porções a mais barata é a batata frita, por R$15,00 e a mais cara, é a porção de camarão ou filet por R$35,00. Aceitam pagamentos em dinheiro e cartão de débito.

O garçom, Márcio, veio da Bahia, e logo que chegou a Santos começou a trabalhar no Bar do Toninho I, disse: “Gosto de trabalhar aqui porque o chefe é bom e mão aberta, gosto do que faço e sou bem pago, estou aqui há seis anos. Enche bastante de quinta a sábado e os clientes são bem diversificados, há crianças, adolescentes, adultos e até idosos”.

O Bar do Toninho II, que fica no Bairro Encruzilhada, não possui muita diferença do primeiro, só o fato de ter um sócio e ser o único dos dois endereços que abre as segundas-feiras, porém o bar tem as mesmas características do primeiro. O irmão do proprietário do Bar do Toninho, dono do Bar do Jorge, abriu seu próprio bar após trabalhar como garçom e gerente ao lado do irmão.

O Bar do Toninho I fica na Avenida Epitácio Pessoa, 241, na esquina da Rua Oswaldo Cochrane, Aparecida – Santos. Telefone: 3227-8269 das 7h às 4h e fecha nas segundas-feiras. E o Bar do Toninho II fica na esquina da Rua Carvalho de Mendonça, 664, com a Rua Senador Feijó, Encruzilhada – Santos. Telefone: 3235-1169 das 7h às 4h e fecha no domingo.

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